近日，可降解材料开发与利用创新团队与吉首大学合作在《食品化学(Food chemistry)》上发表研究论文，构建基于pH可切换低共熔溶剂（pH-switchable deep eutectic solvent）构建了一种新型季铵盐/盐双水相体系，利用超声辅助提取，实现了低分子量桑葚多糖的高效提取和分离。

桑葚作为一种口味鲜美的“药食同源”水果，富含多糖、多酚、黄酮、挥发油等多种活性成分，具有较好的抗炎、抗氧化、降血糖、免疫调节、降血脂、抗肿瘤等作用。桑葚多糖以广泛的生物活性被学者的关注程度越来越多，但由于多糖结构的特殊性，其分离纯化方法一直存在很大的挑战性。在此研究中，系统评估了11种pH可切换的低共熔溶剂（季铵盐：有机酸）对超声辅助提取桑葚多糖的效果，并进行了单因素实验以优化多糖的提取和分离过程。此外，还研究了N2222Cl/K2HPO4双水相体系的相分离性能及对桑葚多糖萃取效率的影响，对纯化后的多糖进行了官能团结构、分子量和单糖组分的测定。该分离方法为低分子量桑葚多糖的开发和应用提供了新的技术支撑。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141024